Tại sao Caramel không thích hợp để nghiền thô bằng máy nghiền thô

Máy nghiền thô được thiết kế đặc biệt để nghiền các vật liệu khô, cứng và dễ vỡ. Tuy nhiên, chúng hoàn toàn không tương thích với caramen do tính chất vật lý của caramen.

Nhiệt độ chuyển hóa thủy tinh của caramel chỉ là 30–50°C. Khi nhiệt ma sát từ máy nghiền thô đẩy nó vượt qua ngưỡng đó, caramen sẽ chuyển từ giòn sang dẻo, biến dạng thay vì vỡ vụn. Kết hợp với điểm làm mềm thấp (60–80°C) và khả năng hút ẩm cao,caramel nhanh chóng tan chảy, dính vào bề mặt kim loại và làm tắc nghẽn màn hình.